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Backwaren

Bei uns bekommst du eine reichhaltige Auswahl an Gebäck und Brot. Spezialität seit mehr als 30 Jahren sind unser reines Dinkelbrot und weitere Dinkelbackwaren, die zu 100 Prozent aus regionalem Dinkelmehl bestehen.


Dinkelfans aufgepasst:Jeden Mittwoch Dinkeltag!
Neben Dinkelbrötchen und Dinkelbrot bieten wir am Dinkel-Mittwoch eine extra große Auswahl frischer Dinkelprodukte zusätzlich zu unserer täglichen Dinkelauswahl an.

Frühstück, Mittag oder mittendrin

Für den kleinen oder großen Hunger zwischendurch bekommst du bei deiner Bäckerei Weiß belegte Brötchen sowie kalte und warme Snacks. Reinschauen, auswählen, genießen – gern auch gleich vor Ort: Gemütliche Stehtische in unserem Bäckerei-Café laden dazu ein!

Klassiker bei Bäcker Weiß
 Einst als neue Produkte in Gehrden eingeführt, gehören Maserinen, Laugenbrezeln, Eierflechte, süße Hörnchen, Nussecken und Roggenvollkornschrotbrot heute zu den Klassikern der Bäckerei.

Für unsere Naschkatzen

Für die Freunde süßer Spezialitäten halten wir immer eine reiche Auswahl unterschiedlichster Kuchen und frisch gebackener Gebäckteilchen bereit – aus besten Zutaten, nach altbewährter Rezeptur.

Grundsätzlich gilt für unsere gesamte Produktpalette an Brot, Brötchen und Kuchen: Unsere Backwaren werden ausschließlich in Handwerksarbeit hergestellt.


Unsere Aktionstage

Dienstag ist unser Linsenbrot Tag

Selbstverständlich haben wir auch gaaanz viele andere leckere Sachen für Euch gebacken

Mittwoch ist unser Dinkel Tag

Alle unsere Dinkelprodukte sind aus Original Gehrdener Dinkel vom Hof Hundertmark hergestellt Hier eine kleine Auswahl...
- Dinkel Eierflechte
- Dinkel Vollkornbrot
- Dinkel Vollkornbrot mit Walnüssen
- Dinkel Vollkornbrot mit Karotten
- Dinkel Vollkornbrot mit Kürbiskernen
- Dinkel Winzerbrot
- Dinkel Landbrot
- Dinkel Kastenweißbrot.

Donnerstag ist Vollkorngerster Tag

Unser Vollkorngerster-Tag...und das schon seit über 40 Jahren Super saftiges, feines Vollkornbrot aus 70% Roggenvollkorn- und 30% Weizenvollkornmehl und eigenem Vollkornnatursauerteig. Bei uns noch original am offenen Feuer gegerstelt (früher mit brennenden Reisigzweigen / heute an der offenen Gasflamme im Gersterofen) und nicht lieblos im Backofen geflämmt... Übrigens...sämtliche Brote sind bei uns rein pflanzlich und durch sehr, sehr lange Führungen und Teigruhen sehr bekömmlich....und das schon seit 1968

Der Name Weiß steht
seit über 55 Jahren
für Qualität und Frische

Direkt hinter der Verkaufsstelle produzieren wir alles, was das Herz begehrt.

Unser Sortiment ist vielseitig und individuell auf Ihre Wünsche abgestimmt. Ob Festtags- oder Geburtstagstorten, belegte Brötchen, Kanapees oder Snackplatten, Brot- und Brötchenkörbe, Kuchenplatten – wir bieten für jeden Anlass das Passende.

Bei der Auswahl unserer Zutaten legen wir Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Sämtliche Getreidemahlerzeugnisse kommen aus regionalem Anbau, und unsere Dinkelspezialitäten produzieren wir schon seit über 30 Jahren. Dabei verzichten wir gänzlich auf die Verarbeitung von gehärteten Fetten.

Bei uns ist jedes Gebäck ein Unikat. Wir kreieren es selbst und stellen es handwerklich her. Dabei sind wir stets aufgeschlossen gegenüber ausgefallenen Kundenwünschen und setzen diese gerne um.

Unsere individuelle Beratung steht bei uns im Vordergrund. Wir nehmen uns Zeit für Sie und beraten Sie zu den Anlässen. Dabei bekommen Sie von uns Information statt Illusion – denn wir möchten, dass Sie genau wissen, was in unseren Produkten steckt.

Besuchen Sie uns doch einmal und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte! Wir freuen uns auf Sie.

Inga und Alexander Weiß

 

Unsere Produktion im Detail

Bäcker Weiß in Gehrden, geführt von Alex und Inga Weiß, ist eine traditionelle Bäckerei und ein kleiner, überschaubarer Betrieb noch dazu. Natürliche Zutaten, solides Handwerk und alt-bewährte Herstellungs- und Backverfahren haben bei uns Priorität. Was das im Einzelnen bedeutet, erfährst du hier.

Natürliche Zutaten

Mehl, Wasser, Salz und Hefe – mehr Zutaten braucht ein Teig für Brot und Brötchen nicht! Und mehr kommt in gute Handwerksbrötchen und traditionelles Bäckerbrot auch nicht hinein. Fertigbackmischungen und chemische Hilfsstoffe mögen bei industrieller Großproduktion unersetzlich sein. Wir setzen in unserer Bäckerei auf Natürlichkeit und Qualität.

Solides Handwerk

Handarbeit macht jedes Brot und jedes Backwerk zum Unikat, weil jeder Teigling Form und letzten Schliff von routinierter Hand erhält. Und das im wahrsten Sinne des Wortes, denn von der Teigbereitung über die Teigführung bis zum Backen laufen alle Prozesse in unserer Bäckerei rein handwerklich, manuell und auf konventionelle Weise ab.

Viele Handgriffe sind dabei nötig. Einzige Erleichterung für uns: Mehlsilos, die das Heben und Tragen schwerer Mehlsäcke ersetzen. Und wenige mechanische Maschinen, die das Kneten des Teigs und Formen von Teiglingen übernehmen.

Gebacken wird im Steinofen, wo aus Hitze, Zeit und Wasserdampf schließlich das Endprodukt entsteht: Frisches Brot, heiß und duftend aus dem Ofen – selbst für den Bäcker immer wieder ein Genuss!

Und nach dem Backen?

Unsere Backstube ist direkt an unseren Laden angeschlossen. Kurze Wege sorgen dafür, dass du dein Brot und deine Brötchen vielleicht sogar noch ofenwarm bekommst.

Natürliche und vegane Backwaren

Auch wer vegane Backwaren wünscht, ist mit traditionellem Brot und ebensolchen Brötchen optimal bedient. Denn fragliche Zusatzstoffe oder die oftmals deklarierten „Spuren von Milchpulver und Ei“ finden sich in unserem Brot und unseren Brötchen nicht.

Was in Fertigmischungen enthalten ist, das können wir nicht sagen. Was in unseren Produkten steckt, das wissen wir genau!

Vegane Backwaren? Ja bitte, mit traditionellen Zutaten und handwerklicher Herstellung bei Bäcker Weiß in Gehrden ist natürlich und vegan Genießen kein Problem! … und das schon immer!

Das sagen unsere Kunden

  • Herzlichen Dank an unsere Bäckerei Weiß, für die super schöne, total leckere Hochzeitstorte und dem Kuchen. Von der Beratung über die Lieferung bis zum letzten Stück Kuchen ist alles super gelaufen. Liebe Grüße

    Jana Stanislau-Peter Avatar Jana Stanislau-Peter
    7. August 2022

    Mit die beste Bäckerei im Umkreis, keine Kette sondern ein Super Handwerksunternehmen!

    Thorsten Knade Avatar Thorsten Knade
    7. Juli 2019

    Das Team der Bäckerei Weiß hat uns unseren Hochzeittag mit einer unglaublich leckeren Hochzeitstorte versüßt. Super fluffige Tortenböden und leckere Cremes. Und auch optisch einfach ein Traum. Noch einmal vielen lieben Dank! Auch das tägliche Sortiment ist einfach super lecker und abwechslungsreich. Rundum einfach eine tolle Bäckerei und Konditorei mit super netten und kompetenten Personal.

    Annika Franz Avatar Annika Franz
    7. Juli 2022

  • Abgesehen vom Frühstück welches ich immer bei Weiß hole bedanke ich mich herzlichst für die tolle Hochzeitstorte! Köstlich! Fluffig, leicht und nicht zu süß! Sie ging restlos weg und ALLE waren begeistert!

    A. Dörrie Avatar A. Dörrie
    7. Juli 2020

    Sehr toller Bäcker, großes Angebot an Brötchen, Kuchen und Brot.Mein Favorit…Ela’s Low Carb Brot.Immer einen Besuch wert.

    Birgit Petrich Avatar Birgit Petrich
    7. Juli 2021

    Eine der besten Bäcker die ich kenne. Sehr leckere Belegte Brötchen, sehr leckere Hörnchen und die Zimtstetne sind einfach der Hammer. Und das Personal ist sehr nett und Hilfsbereit.

    Marco Hen Avatar Marco Hen
    7. Juli 2021

  • Manchmal entscheiden nur wenige Sekunden darüber, ob man ein super Schnäppchen machen kann! Die weltbesten Zimtsterne zweite Wahl sind definitiv genauso geil wie die weltbesten Zimtsterne erste Wahl! Danke Alex

    H. A. Avatar H. A.
    7. Juli 2022

    Beste Bäckerei in Gehrden und Umgebung. Bisher ist die Qualität immer die selbe und die ist 1++. Qualität hat aber seinen Preis 😉

    O G Avatar O G
    7. Juli 2020

    Super Backwaren mit excellenter Qualität

    Andreas Reiling Avatar Andreas Reiling
    7. Juli 2016

  • Sehr guter Service und Snacks, nur Brötchen kann man da nicht essen.

    Micha P Avatar Micha P
    7. Juli 2017

    Super Laden Alles 😋 lecker…

    Wilfried Beier Avatar Wilfried Beier
    7. August 2022

    Alter Handwerksbäcker, das Brot immer frisch und auch alle anderen Angebote lecker frisch und mit einem Lächeln verkauft… Sehr zu empfehlen.

    Ste Mei Avatar Ste Mei
    7. Juli 2019

  • Lecker Bäcker, nicht nur die Nougatringe sind zu empfehlen auch die Brötchen sind immer lecker! Service ebenso top 🙂

    Oliver Welge Avatar Oliver Welge
    7. Juli 2018

    Wurde schon häufiger genötigt, diese Brötchen zu essen. Sind wirklich die schlechtesten in Gehrden. Da ziehe ich sogar die Fabrik Ware der Konkurrenz vor

    L V S Avatar L V S
    7. Juli 2019

    Eine super Bäckerei mit viel Auswahl und einer hervorragenden Bioqualität. Viele Vegane Produkte. Preislich zwar etwas höher aber ich finde es in Ordnung. Hab noch nirgends so leckere süße Hörnchen gegessen 👍

    Tanja B. Avatar Tanja B.
    7. Juli 2021

  • Personal auch am frühen Morgen immer nett und gut gelaunt. Wäre immer frisch und lecker.

    Angela Jacke Avatar Angela Jacke
    7. Juli 2020

    Eine kleine aber feine Bäckerei in Gehrden , ein Familienbetrieb der sein Handwerk versteht , eine tolle Auswahl von Backwaren , für die Brötchen fahre ich einen großen Umweg , die schmecken einfach super.

    Frank Ohlhof Avatar Frank Ohlhof
    7. Juli 2019

    Es ist ein sehr guter und entspannter gemütlicher toller Bäcker den es seid 1968 gibt

    Kudlinski Anja Avatar Kudlinski Anja
    7. Juli 2017

  • Sehr freundlich

    Senay Yildirim Avatar Senay Yildirim
    7. Februar 2023

    Das beste Brot ,leckere belegte Brötchen ,super Hörnchen, toller Kuchen und alle sehr freundlichen.

    Anette Scott Avatar Anette Scott
    7. Juli 2018

    Sehr leckere Brötchen und die vanille Hörnchen sind total lecker auch das Brot ist sehr zuempfehlen

    Stefan Achterberg Avatar Stefan Achterberg
    7. Juli 2021

  • Super leckere, preiswerte und individuelle Brötchen, Crossaints und Süße Snacks. Aber das wichtigste, es gibt VEGANE Käsebrötchen! 😀 Sehr geil!

    Jonas Avatar Jonas
    7. Juli 2021

    Danke für die wunderbaren Stollen,Zimtsterne und Hörnchen.Ein großes Lob an den Bäcker und liebe grüße aus Recklinghausen☺👌

    Karoline Altmann Avatar Karoline Altmann
    7. Juli 2020

    Seit langer Zeit mein „Frühstückslieferant“. Immer in erstklassige Qualität und die Steigerung von Supernett ist das Verkaufsteam . Das ist morgens meist der erste Lichtblick. Danke !!

    Bernd Remmers Avatar Bernd Remmers
    7. Juli 2020

  • Das ist Qualität! Besser geht es nicht!! Danke an das Team Weiß!

    Marcel Wahl Avatar Marcel Wahl
    7. Juli 2022

    nett gute Auswahl hier kann man gut kurz halten

    Stefan Breuer Avatar Stefan Breuer
    7. Juli 2021

    Top Service und Qualität super lecker 🙂

    Tobias Winter Avatar Tobias Winter
    7. Juli 2019

  • Allein wegen des unheimlich leckeren Gersterbrotes fahre ich regelmäßig vom ca. 10 km entfernten Barsinghausen zum Backwaren kaufen nach Gehrden zur Bäckerei Weiß.

    mausi tango (Calenberger Kobold) Avatar mausi tango (Calenberger Kobold)
    7. Juli 2017

    Eine ganz tolle Ware. Es wird nicht „auf Halde“ gebacken. Was weg ist ist halt weg. Das finde ich klasse. Die „Mädels“ an der Theke sind supernett. Weiter so

    Albert “Der Sonka” Sonka Avatar Albert “Der Sonka” Sonka
    7. Juli 2019

    I’ve never been disappointed with anything at Weiß and I got nearly every morning. I would definitely suggest the Hörnchen. They are deliciously sweet and are very cheap. Friendly staff, prompt service.

    David Gunderman Avatar David Gunderman
    7. Juli 2016

Bäckerei Alexander Weiß

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30989 Gehrden

Tel.: 05108 4229

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